雪里蕻是大家熟悉的一种蔬菜，在平时很多人都会吃雪里蕻，这对我们的健康来说是有一定帮助的，但是吃雪里蕻的时候也会存在一定的注意事项，这是我们要小心的，那么具体吃雪里蕻要注意什么，下面就让我们看看吃雪里蕻需要小心的情况。
吃雪里蕻是非常不错的，但是由于雪里蕻常用来做腌菜，我们都知道腌制品都含有一定量的亚硝酸盐，在体内能转化为亚硝胺，具有强效的致癌作用，腌制的雪里蕻食用过多可增加癌症风险，所以说吃雪里蕻的时候必须要适量，这是不适合我们长期大量去吃的一种食物。
同时雪里蕻的禁忌人群也是非常多的
首先对于心血系统疾病患者来说雪里蕻是不适合吃的
由于雪里蕻多以腌制品为主，腌制品中都含有较多的食盐，钠离子是心血系统疾病患者的噩梦，会增加血压、引起水肿、促进血脂的形成，这样是不利于我们健康的，是不适合去吃的。
而且对于孕产妇来说雪里蕻也是同样不适合吃的
由于雪里蕻经过腌制之后含有很多的亚硝酸盐，而孕妇和产妇都属于特殊时期，亚硝酸盐对孕妇和小孩的伤害较大，避免致癌、致畸的出现，孕产妇最好别吃或少腌制吃雪里蕻，这样才会有助于孕妇的健康。
我们在吃雪里蕻的时候，手续要挑选不带花的雪里蕻
这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。雪里蕻根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘。在烹饪雪里蕻的时候要小心，雪里蕻不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，这样就会导致雪里蕻的颜色出现变化。而且雪里蕻可宽肠通便，故便溏者慎食，否则容易导致腹泻的情况严重。
吃雪里蕻对我们健康是有一定帮助的，能够起到不错的滋补作用，但是吃雪里蕻的时候也会存在不少的问题，上面介绍的这些注意事项是我们需要小心的，大家学会吃雪里蕻的方法，这样才会更有助于我们的健康，可以更好的去吃雪里蕻。