猪前夹肉是哪个部位，前夹肉，也就是猪前腿部位的肉。一般是指血脖之后，第三根肋排之前的部位的猪肉。这个部位的猪肉有个特点：嫩，韧，来看看 猪前夹肉是哪个部位。
猪前夹肉是哪个部位1
猪前夹肉是什么部位
1、前架肉
猪前夹肉也就是猪的大腿肉，主要位于前腿上方靠近大腿的区域，或者是第三条肋骨千年的肉。由于猪的这个部位在活动的过程中会被牵动，因此肉质中脂肪较为丰富，口感鲜嫩、带有韧劲。
2、保存方法
保存猪前夹肉时，可以将其直接装入保鲜袋，扎紧袋口后放在冰箱的冷冻层中，或者将猪前夹肉使用清水清洗后，放入锅中煮熟，晾凉后装入保鲜盒，放在冰箱的`冷藏层中。
3、挑选方法
挑选猪前夹肉时，要观察颜色、手感以及气味。品质较好的猪前夹肉颜色较为红润，用手捏比较有弹性，而且只有淡淡的血腥味，而品质较差的猪前夹肉颜色偏浅，弹性较差且带有腐臭味。
4、猪前夹肉价格
不部位不同：前夹肉是紧挨猪前腿向上的部位；后夹肉是紧贴坐臀上的肉。 肉质不同：前夹肉的肉质会稍粗；后夹肉的肉为浅红色，肉质细嫩。适用于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
后夹肉的价格比前夹肉贵一些。 肥瘦比例不同：因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前夹肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪夹肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。
猪前夹肉是哪个部位2
猪前夹肉口感
前夹肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后夹肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣。猪前夹肉可以吃的。
前夹肉适合做什么菜
1、前夹肉也叫猪夹心肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。
2、在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
3、 由于猪前夹肉是猪经常活动的部位（也称活肉），所以这块猪肉有嫩和韧兼具的'特点，最适合用来炒食或爆溜，比如农家小炒肉、青蒜苗炒肉或辣椒炒肉等。
4、猪前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤、金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做。
5、猪前夹肉用来做成红烧肉也是很好的，但制作红烧肉的最佳选择还是五花肉和腰条肉。
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