茄子口感细腻，很鲜嫩，它是生活中很常见的蔬菜，夏秋季最大众化。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
吃茄子有什么好处呢？上火的患者可以多摄入茄子。中医指出，茄子属于寒凉性食物。夏天食用，有助于清热解毒，对于容易生痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如古书中所说：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”
茄子除了能够清热解毒之外，还能起到消肿散血的功效。所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子也有帮助，可以选用紫茄子同大米煮粥吃。资料介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用黄酒调服可治疗肠风下血；还有资料主张用米汤调服更妥当，因为肠风下血和痔疮出血都不宜用酒。
多吃茄子好处多，它是美味的食材，也是具有较高用药价值的药材。把带蒂茄子焙干，研成细末，常做外用。据资料记载，把茄子细末用水调匀，外涂可治疗乳头皲裂；现代的资料又介绍将冰片混入茄子细末中，撒布于皮肤溃疡处，对治疗溃疡有一定的效果。也有资料说茄子有“活血、止血、消痈”的功效，确为经验之谈。
茄子有很多种吃法，可以煮着吃，炒着吃，也可以蒸着吃。还可油炸、凉拌、做汤，不论荤素都能烹调出美味的菜肴。茄子善于吸收肉类的鲜味，因此配上各种肉类，其味道更加鲜美。秋天的茄子皮韧肉少子多，食味欠佳。茄子其性质平和无毒，但偏于寒利，尤其是立秋后之茄子其味偏苦性寒更甚，体质虚寒之人不宜多食。
茄子食疗方
1.吃茄子有哪些好处？茄子晒干研粉，用温开水送服，每次1克，1日3次，具有消肿利尿作用。
2.吃茄子有哪些好处？紫茄子同米煮饭食用，连食数日，可辅助治疗黄疸型肝炎。
3.清蒸茄子：茄子两个，洗净切开放在碗里，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热、消肿、止痛功效。适用于内痔发炎肿痛、内痔便血、高血压、痔疮便秘等症。
4.另外，用白茄子根4个，水煎后加红糖服用，对产后腹痛有一定的疗效。
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