西兰花中医抗癌功效：
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。中国《古方中医药报》，刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
西兰花治疗疾病作用：
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西兰花食物营养价值
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
很多人以为番茄、辣椒等是维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高。而且西兰花具有很好的抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
【食用西兰花有哪些功效】相关文章：
榴莲的食用功效有哪些05-15
白果的功效和食用禁忌有哪些09-29
红参有哪些吃法以及食用功效10-01
砂仁有哪些食用效果和功效作用10-01
银耳的功效有哪些 银耳有哪些功效09-30
日常食用红枣有什么功效08-12
西兰花家常做法有哪些08-28
米醋的食用禁忌有哪些09-29
银耳的食用禁忌有哪些10-01