1、富含维生素和叶酸
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、对孕妇极好
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3、富含镁元素，可以防治心血管疾病
鱼肉含有丰富的镁元素，“镁”对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4、含有各种微量元素
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，所以说常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、有丰富的全蛋白
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质：如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、富含不饱和脂肪酸
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如：黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、口味好、易吸收
另外鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩也更容易消化吸收。所以可以看出鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
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