食疗作用
1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
羊头食用禁忌
1、吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用
2、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3、不宜同时吃南瓜。羊头肉不要和南瓜一起吃，以防发生黄疸和脚气病。
4、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。羊头的煮法羊头肉炒白菜
材料：大白菜300克、羊头肉250克，食用油、食盐、白糖、味精、料酒、老抽、小葱、生姜
做法：1、将大白菜白菜洗净后切成段，小葱和生姜切末;
2、将羊头肉煮熟，切成块;
3、锅中放油烧热后，放入姜葱炒香;
4、倒入羊头肉，加盐和白糖翻、料酒、老抽炒均匀，加水煮开盛起;
5、锅内放油，倒入白菜、食盐翻炒，加入烧好的羊头肉焖一会儿，加味精即可。
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