一、银耳炖鸡汤
在生活中鸡肉有温补的特性,而用银耳来炖煮是滋补的佳品,在炖煮前先将银耳用清水泡软,再和鸡肉一起放入锅中,大火煮开,再改用小火煮一个小时,煮开后加入调味品即可。鸡肉的甜味加上银耳的胶原,不仅口感十足,而且银耳有清肺润肺的作用,鸡肉有提高抵抗力的效果,双重结合在冬季可谓是滋补。
二、羊肉炖萝卜
在生活中冬季羊肉是必不可少的食物,它是属于温补食物,能帮助保暖,而且还能提高抵抗力。而萝卜中的营养元素极高,羊肉炖萝卜是非常适合在冬季滋补食用的。选用红萝卜与羊肉,将羊肉洗干净后放入沸水中煮开取出,再和红萝卜一起放入砂锅中熬煮一个半小时以上,此时羊肉烂熟,入口即化。
三、冬笋老鸭汤
在生活中老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块,锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用,同时再起一锅沸水,把冬笋焯过后再放到冷水里,捞出来沥干即可,这一工序为的是给冬笋去涩,将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水大火煮开后改小火煲2小时左右,最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美,且有滋阴补血之效。
四、肚汤胡椒猪
在生活中将胡椒打碎,放入洗净的猪肚内,用线扎紧猪肚切口,放入沙锅内慢火煮至烂软,汤中放入少许芫荽调味,将猪肚捞起,弃肚内胡椒,食肚肉饮汤。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此汤可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。
五、乌骨鸡炖板栗
在生活中鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用,乌鸡甘平入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗补肾强筋,两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
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