在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。
为什么自己做的包子没有外面买的白1
自己做的包子没有外面买的白，有可能是因为外面包子店使用了增白剂。或者是和制作的面粉有关，因为包子店都是使用馒头粉、高筋粉等专门制作包子的面粉。还可能与发酵步骤有关，建议自己做包子的时候一定要按照步骤发酵。
1、添加增白剂
有些包子商家为了吸引顾客光临就会使用增白剂，这样制作出来的包子看上去更白更有食欲，然而这种增白剂的主要成分是甲醛次硫酸氢钠，对人体是有害处的，如果发现有人用增白剂做包子最好不要再吃了。
2、面粉
自己做的包子没有外面买的白可能和面粉有关，因为平时在家做包子的时候不一定使用的是专门做包子的面粉，可能会使用玉米面粉以及普通面粉。而包子店都是用馒头粉或者高筋粉制作的，因此面粉本身就要白一些。
3、发酵步骤
有时候在对面团进行发酵时一定要控制时间，如果不小心发酵过头也会使面团变色，因此建议要严格按照步骤来发酵。一般在发酵的`过程中可以添加适量白糖，或者使用不超过40℃的温水发酵，这样面团就会白一点。
为什么自己做的包子没有外面买的白2
第一个原因：面粉
外面卖的包子都特别白，有一个原因就是当我们选择面粉的时候，超市里面的低筋、中筋、高筋面粉等等这些很多面粉的类型和牌子令我们难以选择
而随便拿了一袋面粉就做了。但是外面卖的包子一般来说都用高筋面粉等这种蛋白质含量比较高的面粉来做的，蛋白质含量高意味着面粉更白，所以做出来的包子也会相应地变白。
第二个原因：发酵
我们在家里面做面团放酵母发酵的时候，往往会觉得它发酵得太慢，如果温度不够，发出来的面团会是蔫蔫的，一点都不蓬松，而外面卖的包子在发酵面团的时候会加入泡打粉
这种泡打粉会缩短面团的发酵时间，而且即使有时候不够温度面团也会变得很松软很好吃，同时也会增白包子的色泽，我们自己在家里做一般都只会放白糖，而不放泡打粉。
第三个原因：制作方式
由于包子店一般都不是自己做包子，而是直接去找供应商拿货的。这种直接拿的.包子，是厂家直接在厂里面用机器做的。要知道，机器做的包子，它的力度比人自己做用的力气要更大，更加均匀一些，所以揉出来的面团也会更加劲道
而且为了卖相好看，还会特地在面团里面加入了很多添加剂，比如说外面卖的那种很白的包子，就是添加了面粉增白剂，但其实，面粉增白剂是不被允许添加的，除此之外，还会在包子馒头制作过程中添加食盐、乳化剂、一些酶制剂等化学物质，都能够有效增白包子。
所以我们知道了为什么外面卖的包子会那么白，很大的原因就是面粉的选择和化学物质的添加。因此不要看家里面自己做的包子会黑黑的或者很黄还有点硬
卖相不太好看，口感也没有那么松软，但是这是没有添加任何添加剂的结果，是很营养健康的，不用担心有什么很杂乱的化学作用，可以放心吃。
为什么自己做的包子没有外面买的白3
1:面粉的选择
好的面粉跟一般的面粉带来的成品的感觉是完全不同的
我一开始用的是普通的面粉，超市里一袋20多块的，做出来就是黄黄的。随着工艺的精进，开始不满足超市的那种面粉了，我买过王后、日清、美枚等相对贵点的面粉，果然颜色上就不是一个档次的，粉质也更加的细腻。
还有蛋白质含量也有关系，我觉得低筋面粉比中筋面粉要白一点，自然价格也要贵一点。新手可以从低筋面粉入手，更加不容易翻车。
2:揉的手法
经常在小红书上看到人家说，面揉透，就会白，确实揉过的面比没揉过的面要白一点，但是揉面这个是个技术活，像很多人只是心血来潮的做一做，难道你还让人先从揉面开始吗？这个不是很理想。
不过面团确实不能过多的揉，所以教新手一个办法，第一个，觉得面团有很多坑坑洼洼的时候，就放着醒个5分钟再揉，会好很多。还有就是模仿压面机的手法，擀开来，再折叠，再擀开来，再折叠，重复个5-6次，面团也会变光滑。
3、加猪油（重点）
加猪油真的是能让面团白度上一个档次，看我的图1（加了）跟图2（没加）就有很明显的对比。当然市售的还用增白剂呀什么的，那就不适合我们家用了，所以吃的'东西真的还是自己做放心。那很多人为了减肥，觉得加猪油不好，那可以不加。
所以自己做出来的馒头包子不白是很正常的。那么想要做的白一点，那就选择相对好一点面粉，是一个新手最能马上能改善的。当然还有人说可以放牛奶和面，确实会白，但是我不太喜欢要增加成本的东西，能用方便的就用方便的。
【为什么自己做的包子没有外面买的白】相关文章：
梦见自己买衣服但是没有买是什么意思09-18
怎么学做包子09-02
做包子用什么面粉08-02
新手怎么学做包子10-16
为什么买基金就买在高位08-06
怎么知道男的有没有在外面嫖05-05
为什么没有活力了06-20
做包子需要些什么配料08-03
宝宝的衣服为什么不能在外面过夜08-25