豆腐串怎么卤制好吃，建议在煮豆腐串之前要用温水浸泡4个小时左右,不仅可以缩短了熬煮时间,而且让它充分吸收水分,口感也会更好，那么豆腐串怎么卤制好吃呢？
豆腐串怎么卤制好吃1
食材：
豆腐串一包，卤料一包，葱、姜适量！香料10克，花椒10克，桂皮3克，八角2个，良姜1片
配料：
花椒、盐各2勺，小葱适量，盐5克！
制作步骤：
第一步、将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！
第二步，把所有的调料包好，放进一个无纺布包里，然后扎紧口袋，就可以防止辣椒和茴香出锅了！
第三步、起锅煮熟，冷水锅，加入适量的葱段，姜片！我用的是小葱，也许很多人看到我没把葱根去掉，其实小葱的味道也不错，洗一下就好了！
第四步、把料包也扔进去一起煮，大约半个小时后加入盐，开始焖！久而久之就会有味道！
在吃的`时候捞出切碎，再加少许葱花，花椒盐，少许盐生抽，拌匀，开吃，真比外面的小吃摊好吃！
豆腐串怎么卤制好吃2
豆腐串好吃的卤制方法：
步骤1、准备豆腐串，就是这种串串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
步骤2、这个应该是机器批量生产出来的'，刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。
步骤3、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。
步骤4、再放上小葱结和拍松的姜块。
步骤5、最后放几块五花肉，用五花肉同煮，可以让豆腐串吸收五花肉的油脂，从而变得更香浓，不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖在汤中，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
步骤6、煮好的豆腐串，可以直接吃，可以夹烧饼吃，豆制品无可替代的香味儿和口感，太棒了。
豆腐串怎么卤制好吃3
1、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。
2、准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
3、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。
4、再放上香辣酱和拍松的姜块。
5、大火煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖半小时，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
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