1.韭菜炒虾皮
食谱原料：
虾皮30克，韭菜300克，盐、食用油、味精适量。
制作方法：
1.把韭菜择洗干净，将水沥干，切成2厘米长的段。
2.将虾皮清洗干净，把多余的水分挤出去。
3.把锅放在火上，将油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。
2.香酥鹌鹑
原料：
鹌鹑3只，酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
做法：
1.将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出，待用。
2.把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3～5分钟。
3.将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。
功效提示：此菜含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质。
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