1.剥掉蛋白
1岁以内的宝宝因为肠道发育还不完善，很容易被蛋白中的蛋白质发生过敏反应，因此家长在制作蛋黄泥时要剥掉蛋白，等宝宝满一岁后才能吃蛋白。
2.逐步加量
妈妈给宝宝喂食蛋黄时要注意循序渐进，初次给宝宝吃四分之一个蛋黄，然后注意观察宝宝的大便是否异常，有无过敏反应。如果一切正常，妈妈可以进行加量，8个月大的宝宝就可以吃完整颗蛋黄。
3.鸡蛋要新鲜
妈妈们要注意选取新鲜的鸡蛋，而且要冷水下锅，避免煮裂。煮熟后要马上放在冷水中浸泡一会方便剥壳。
4.确保煮熟
给宝宝吃的蛋黄一定要煮熟，但是又不能煮太久，避免损失大量铁元素。最恰当的状态是蛋黄呈现出嫩黄色，这样做出来的蛋黄泥也比较好吃。一般推荐在沸水中煮5分钟左右。
蛋黄泥的营养价值
1.富含优质脂肪、蛋白质
蛋黄中含有人体所需的几大要素：水、脂肪、蛋白质还有矿物质，能给宝宝提供充足的营养。
2.富含各类维生素
蛋黄中含有许多宝宝生长发育必需的营养元素。如铁质、维生素A、B2、E等，可以满足宝宝对营养的需求。
3.丰富的铁质
6个月的宝宝，从母体带来的铁元素基本消耗完毕，如不及时补充可能会贫血，而蛋黄富含铁元素，多吃不仅可以补血，还对宝宝发育非常有利。
4.含有优质脂肪酸
蛋黄中还含有不溶性脂肪酸、脂溶性维生素等营养素，对孩子身体发育非常有好处。
5.富含卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂可以协助完成乙酰胆碱的合成。
蛋黄泥的具体做法
1.将鸡蛋放入盛满水的锅中煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，取出蛋黄。
2.用汤匙等器具将蛋黄捣成糊状，并加入少许温水搅匀即可。
3.家长们也可以根据宝宝的喜好加入牛奶、菜汤等。
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