婴儿奶粉过敏，指的就是宝宝喝过配方奶粉之后，产生了呕吐、拒奶、皮疹等方面的过敏反应。通常来说，婴儿奶粉过敏的过敏原是牛奶蛋白，过敏的症状表现在皮肤上。
据了解，牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。正常情况下，如果人体能够消化吸收这两种蛋白质，都不会引起过敏反应。但是对于刚出生几个月的宝宝来说，这些蛋白质却会诱发胃肠道过敏反应。因为新生宝宝消化能力不足，消化蛋白质的酶系统也发育不成熟，这就造成进入体内的蛋白质不能被充分分解吸收入血；此外，新生几个月的宝宝体内缺乏分泌性免疫球蛋白A，这是分布在肠粘膜表面的保护性抗体，能防止肠道细菌在粘膜表面造成炎症。