一、砂锅有哪些种类
1、白砂锅
白砂锅是一种耐高温稳定性好的砂锅，锅体强高，可用于炖、煮、炒和炸，它的耐热效果和防裂效果都是很好的，锅的体积也很大，可用于煲各种类别的汤。
2、紫砂锅
紫砂是一种含有铁的黏土质粉砂岩，是富含人体所需的多种元素，紫砂锅具有透气的结构，保温性能也很好，不会破坏食物的营养，能够保持食物原来本身的味道。
3、石锅
石锅是一种用石头做的锅，在以前，就被人们拿来煮食物。石锅的保温性也比较好，可以直接在明火上加热，但是，石锅的材料聚热是很快的，散热却很慢，石锅的材质中富含矿物质和微量元素，在炖煮的过程中，这些矿物质会渗透到食材中，所以，便有了很有名的石锅拌饭。
4、新型材料砂锅
新型材料砂锅是用一种新型材质红黏土制造而成的，也是一种耐高温的新型砂锅，它可以放入烤箱中使用，制造出带有少许汤汁的美食，这种新型砂锅也增加了砂锅的实用范围。
二、如何保养砂锅
1、我们刚买来砂锅时，就需要稍微处理一下，比如可以用淘米水来煮沸，这样就可以防止砂锅在使用过程中的破裂。
2、第一次使用砂锅时，我们需要用小刷子将砂锅内壁的一些小沙粒刷掉，这样就可以防止这些小沙粒掉进食物中，
3、我们新买来的砂锅，往往很可能会漏水，这是因为有很多砂眼，第一次使用时，最好用来煮面或者用来煮粥，吃完后，先不要刷锅，先将锅在火上烤一下，这样就可以使锅里面的面糊干结，然后堵住那些砂眼，最后再洗干净，这样，砂锅就不会漏水了。
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