柑橘的种类有哪些
我国柑橘中常见的种类有甜橙类，主要包括广东的暗柳橙、新会橙、雪柑、改良橙(即红江橙)，四川的先锋橙、锦橙;从外国引进的有哈姆林甜橙、伏令夏橙、脐橙与血橙等。橘广东的碰柑、年橘，四川和福建的红橘，浙江的本地早，江西的南丰蜜橘。柑类有两广的蕉柑、浙江等省的温州蜜柑。柚类有两广的沙田柚和福建的文旦柚。此外，还有国内市场比较少见的柠檬类等。
从保鲜的角度考虑，同是柑橘果品，不同的种类，有不同的特点。
(1)先看看对低温的敏感性，其中要算橙类最能忍受低温，短期内可以受得住零上1-2度摄氏度，柑类排第二，第三是橘类，而柚类和柠檬类对低温都比较敏感，在10度摄氏度以下容易受冷害。
(2)其次看看呼吸量的不同，已知道呼吸量最大是橘类，最小是柚类和柠檬类，橙类与柑类相差不大。
(3)还要看看失水情况的差异，容易不容易失水，主要决定于果实的组织结构，如橙类的果身结实，果皮密而光滑，保水性能好;相反，橘类的果身松泡，果皮同样松泡，因此最容易失水;柑类界乎橙类与橘类之间;柚类一般内皮层相当厚，有利于防止水分丧失，不过，因为贮蒇期比较长，保湿的问题也不容忽视。
从以上3个方面分比较可以看出，橙类比较好贮运，柚类也不差，柑类如果处理适当，也耐贮运，如蕉柑，最不好蒇的是橘类。不过，橘类中广东的年橘，似乎有点与众不同，年橘的果身比其他橘类密实，果皮光滑，加上含酸量特别大，所以，在贮蒇过程中，不像其他甜举类那样严重，贮蒇一段时间之后，含酸量减少，反而使风味得到改善。
柑橘类水果种类大全
柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂交种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ，温州密桔是柑不是桔。
柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。
为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：
1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。
柑子图片
2、桔子：桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
桔子图片
3、橙子：指芸香科，柑桔亚科，柑桔族，柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
橙子图片
4、柚子：柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。
柚子图片
柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。
柑橘和柑桔的区别是什么
左柑橘，右柑桔
柑橘和柑桔听着是差不多，其实在它们的外形上可以分辨，柑橘的外形是果形较大，而柑桔的外形是果形较小。柑橘看着类似于数形。它们在果皮的颜色上也有差异，柑桔的颜色比柑橘的颜色更深。
这两样水果的水份含量高，并且含有维生素，适当的食用能够补充元素，还能防止动脉硬化。吃这类水果，可以增加食欲，也要注意的是不要吃过多，以免身体不适。还不能与某些食物一起吃，会吃坏肚子。
知识延伸：吃柑橘类水果可预防中风吗
研究人员发现，类黄酮的总摄取量与是否发生中风没有关联，而大量摄入黄烷酮的人比摄入量最少的群体中风几率低19%。
95%的黄烷酮来自柑橘类水果。柑橘类水果通常每个含有45至50毫克黄烷酮。研究显示，摄入黄烷酮最少的调查对象平均每天摄取不超过150毫克类黄酮，摄入黄烷酮最多的群体平均每天摄入470毫克类黄酮。调查对象中，常吃柑橘类水果或饮用鲜榨汁与几乎不吃相比，中风几率低10%。
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