红枣的成熟期是在秋季的了，秋季红枣刚成熟的时候吃起来清脆可口，人们都非常喜欢吃红枣了，但是红枣要怎么储存呢?其实红枣摘下来以后就要洗干净晒干了，很多人就想问了，红枣干了还有营养吗?其实红枣干了以后还是有营养的了，红枣晒干后多吃一些对我们人体的好处也是非常多的了。
制作干红枣应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成干枣。
一、干红枣的营养
干红枣，特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。干红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，干红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
我们在生活中多吃一些干红枣对身体的好处也是非常的多的哦，都吃一些干红枣能提高人体免疫力的哦，并且干红枣中富含钙和铁，可以很好的帮助我们防治骨质疏松的哦，并且对于产后贫血有重要作用，其实干红枣对于降低血压的作用也是非常大的哦，我们在生活中也可以多吃一些干红枣。
二、干红枣的食用禁忌
1、湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;糖尿病患者;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
2、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。可以经常食用，但不可过量。
3、湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
我们可以看出来，我们生活中经常吃的干红枣这种食物的营养价值也是非常高的了，干红枣中富含维生素和钙，铁元素的哦，多干红枣还能很好的防治高血压和骨质疏松的哦，干红枣可以帮助我们治疗和预防许多的疾病了，所以我们在生活中多吃一些干红枣对于我们人体的好处也是非常多的了。