健脑食品一般都能够对大脑起到三大影响：一是能使宝宝脑部的布局发育转好；二是能使脑的运行功效转好；三是能防止脑部发育不良。
大脑的发育，除要有充沛的氧气和葡萄糖保持性能及活性外，还必要各类养分，如脂肪、卵白质、铁、钙、磷质及钾、锰、锌、碘等。
脂肪促成脑部健全。人脑的分量撤除水份后有50%—60%是由脂肪构成的，它在组成脑的复杂而精巧的功效方面，起着很是重要的作用。所以，为了培育能从事高度复杂事物的大脑，宝宝要适当进食肉和鱼等动物性食品。
蛋白质脑细胞的重要成份之一，占脑干分量的30%—35%，就分量来讲，仅次于脂肪。掌握人的智能的大脑，是由脑细胞的兴奋与压抑来实现它的功效的。而卵蛋白质在神经细胞的兴奋与压抑方面起着重要作用。
各种维生素和磷、钙等微量元素这些元素虽不直接组成脑部本身，但在改良脑细胞的不断更新、促成智力发育方面也起偏重要的作用。比如，维生素能够改进脑部的血液循环，有助于促成大脑功效、加强记忆力。
专家提示
比起其余动物肉，．鱼虾类的肉更具备健脑感化。由于鱼虾类属于冷血动物，所生长的环境水温较低，有的靠近冰点。鱼体内有很多由双键组成的多不饱和脂肪酸的碳链，数目比其余动物脂舫所含的要多。
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