1、柚子的营养和吃法
一、柚子的营养价值
柚子中含有大量的糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素P、钾、磷、枸橼酸等多种营养物质。柚子皮的主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚子核中含有黄柏酮、脂肪油、黄柏内酯等。
柚子的营养价值高，这里以每100克可食部分计算，其含水分84.8克、脂肪0.6克、蛋白质0.7克、碳水化合物12.2克、粗纤维0.8克、热量57千卡、钙41毫克、铁0.9毫克、磷43毫克、胡萝卜素0.12毫克、核黄素0.02毫克、硫酸素0.07毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。由此可见柚子属于低热量、低脂肪食物是减肥瘦身的最佳水果。
二、吃柚子的好处
我们知道在日常生活中多吃水果是很有好处的，其中就有柚子，柚子具有生津止渴、健胃消食、化痰止咳的特点，那大家还知道吃柚子的好处有那些吗？下面大家就和我一起来学习一下吧！
1、治肺燥咳嗽：柚肉4瓣、北芪12克、猪肺50克同煮汤，（捞去北芪)饮汤吃肺每日2次。
2、治胃气不和、气逆食积：将袖子连皮煎汤加糖调味服。
3、治胃阴虚、心烦口渴、或饮酒过度：适量食柚肉即可。
4、治糖尿病、肥胖病：新鲜柚子1个绞汁饮服每日1次。
5、治原发性支气管肺癌气喘、寒咳：柚子2个、雄鸡1只（约1000克)、米酒、生姜、葱、味精、食盐各适量。将柚子肉放入杀后去肠杂的光鸡腹内放入搪瓷锅中，加葱、姜、米酒、盐、清水等隔水炖熟即成。每周服1次连服3周。
6、治肺燥干咳、口渴：柚肉100克、白菜干40克、北芪20克、猪瘦肉50克同煮汤服食每日1-2次。
7、润肺止咳：柚肉、白菜干、北芪、猪瘦肉适量同煮汤服食，亦治肺燥咳嗽。
8、治燥湿化痰：蜜饯柚肉、鲜柚肉500克去核切块，白酒适量同放于瓷罐中密封浸泡一夜，倒入铝锅中煎至水干时加入蜂蜜250克拌匀即可食用，每次3克每日三次。
9、味苦辛性温：吃柚子的好处之散寒理气、消食宽中、燥湿化痰。适用于喉痒痰多、风寒咳嗽、咯吐白痰、肠胃胀气。
三、柚子还可以做茶喝
原味柚子茶
1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子表皮封有一层蜡所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉使表皮更加干净。
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝。
4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽后剥成碎块。
5、锅内放入适量冰糖熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7、柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。
8、待水分耗干即可关火。
9、放凉之后然后加入适量蜂蜜。
蜂蜜柚子茶
1、首先要把柚子皮洗净用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净。
2、用小刀将柚子的外皮削下来，尽量只削黄色的部分、白色部分可根据自己的口味取舍。
3、用食盐用力揉搓柚子皮使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净这个步骤可重复两到三次。
4、将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些可以浸泡一个晚上，然后剥出柚子肉撕碎。
5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖用中小火熬1-2个小时熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器放入冰箱冷藏3天后就可以食用了。
2、柚子选购方法
1、看形状
柚子多呈上尖下窄的梨形形状，要注意选择长得比较匀称的，上面的尖不要太长了，如果太长，说明里面的果肉不多，因为尖部内都是无肉的。观察柚子的外观形状是否是不倒翁的形状，底部是平面，扁圆形的劲短的柚子是比较好的。
2、看颜色
柚子表皮的着色比较均匀的，发青发绿的肯定是还没有完全成熟的，如果不是着急要吃，可以买来以后放置一段时间再食用；假如是买来就吃的，应该选择外皮发黄的，这样的基本是成熟的。
3、掂重量
个头、外观基本相同的两个柚子，就要掂一掂它们的分量。重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多；轻的则是果肉都有些发干了。
4、摸表皮
熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑，反之不熟的柚子表皮则比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子比较好。
5、用手摁
用手指往里按一按，如果感觉很硬，似乎有阻力，说明皮薄肉实，果肉饱满；相反的，一摁就是一个坑的，多半是个“厚脸皮”，千万不要挑选这样的。
6、闻味道
即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁，这样的柚子比较好。
7、看柚颈
如果上边颈部比较长的话皮就会很厚，肉就很少了。
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