珍珠菜营养丰富，极具开发价值。每100g珍珠菜嫩叶中含水分82．83g、维生素C27．74mg、钾720．0mg、钠1．36mg、钙238．8mg、镁94．36mg、磷49．76mg、铜0．275mg、铁5．25mg、锌1．01mg、锰1．338mg、锶1．079mg。采其嫩茎叶素炒（或炒蛋)或做汤。
功能主治
活血调经，利水消肿。治妇女月经不调，白带，小儿疳积，水肿，痢疾，跌打损伤，喉痛，乳痈。
1《植物名实图考》：散血。
2《贵州民间方药集》：利尿。治水肿，小儿疳积。
3《四川武隆药植图志》：开胃。
4《贵阳民间药草》：行血调经，外洗消肿。
5《浙江中药资源名录》：治腰背四肢扭伤。
6苏医《中草药手册》：清热解毒。治蛇咬伤，乳腺炎，白带过多，痈疖，鼻出血。
【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两，外用：煎水洗或捣敷。
平时经常容易接触到的一些蔬菜，其实对我们的身体健康也是比较好的，因为我们都知道，如果能够从食物当中，获取身体所需要的一些营养物质，比你使用的各种保健品更加的安全健康，所以保证健康，可以从生活当中的饮食选择开始。
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