中医认为，苦瓜味苦、性寒，人心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解乏清心、益气壮阳等多种功效。食疗主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。下面介绍用苦瓜治病的方法，供参考。
苦瓜拌芹菜：苦瓜、芹菜各150克。先将苦瓜、芹菜洗净（苦瓜去籽)，切成细丝，用开水烫后，再用凉水过一遍，然后在芹菜、苦瓜中加入芝麻酱、蒜泥、盐各适量调匀即可。具有清肝降压的功效，适用于高血压患者食用。
苦瓜茶：苦瓜1根，绿茶适量。将苦瓜一端切开，挖去籽，装入绿茶，挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜取下洗净，连同茶叶切碎，混匀，每次取10克以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
苦瓜泥：生苦瓜三根，白糖10克。先将苦瓜洗净去籽，捣烂如泥，加入白糖拌匀，放置2小时后将苦瓜泥与汁一次性饮完。此汁具有清热利湿、通窍之功效，适用于湿热引起的小便短赤、涩痛等症。
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