黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”
绿豆性寒、味甘、无毒，入心、胃经，含丰富的蛋白质，以球蛋白为主。绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰氨酸、磷脂酸等，具有降胆固醇、降血脂、抗过敏、抗病毒、抗菌等作用。
红小豆性平、味甘酸，入心、小肠经，含蛋白质、微量元素丰富，还含尼克酸，具有消肿解毒、利水除湿等作用。以上三种豆磨成浆饮用，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。
三豆饮，性偏凉，可润养肝木，止疏泄，益阴，益津液，可清热解毒，健脾滋肾。本身湿气重的人，长期用会增加湿滞。三豆饮，调木气，清热，益中气。治温病发烧，此发烧非受凉，非受热，是无表证的发烧。可治长期不明原因的代烧不退，或不明原因的发烧。脾胃寒湿重者，不要过用三豆饮。
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