1、夏末秋初的饮食原则
夏末秋初饮食的重点是润燥护肝，我们在日常的饮食中需多选择滋阴补气、护肝润肺等祛燥的食材。例如：冰糖、银耳、木耳、雪梨、哈密瓜、莲子、南瓜等等。
夏末秋初饮食多增加酸味食物。酸味食物有生津开胃、提高食物、加快消化的功效，更有护肝养肺、润肺祛燥的作用，研究表明酸味的食物有收敛肺气、护肺养肺的功效，平常多吃橘子、橙子、李子、葡萄、山楂等酸味食物。
夏末秋初饮食减少辛辣、生冷食物的摄入。辛辣的食物有刺激胃口、提高食欲的作用，但是夏末秋初吃辛辣食物会损害肺，不符合秋季养生的原则；另外，生冷食物虽有良好的解火降温的作用，但经过一个夏季后，人体的火气损耗较大，继续食用生冷食物对身体极其不利。
2、夏末秋初的营养食谱
银耳莲子汤。银耳莲子汤具有良好的润燥祛湿、排毒养肺、护肝护脾的功效，莲子也有祛心火的作用，可保证人体健康，预防心血管、心脏等疾病。女性朋友在喝银耳莲子汤的时候，不妨加入一些红糖，起到温补身体、活血补气的作用。
冰糖雪梨汤。冰糖雪梨同样具有润燥养肺、护五脏的作用，夏末每日一杯冰糖雪梨水，更可祛湿祛热、清肺热，避免体内湿气多引发的痰多咳嗽等情况。
橄榄梅子水。橄榄具有健胃消食、祛湿解毒的作用，梅子具有生津开胃、提升胃口、抑制喉咙发炎的功效，夏末秋初常喝橄榄梅子水符合秋季润燥排毒的饮食原则。
3、吃什么预防秋燥
1、花菜。花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
2、银耳。中医认为，银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。尤其适合阴虚火旺、免疫力低下、体质虚弱、月经不调的女性食用。它还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。
3、黄豆芽。黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首选。专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。
4、马蹄。马蹄滋味清甜，有地下雪梨的美称。它可以清热生津去火，对于秋燥有特别好的缓解作用，但是建议最好是做熟了之后再食用，可以减少马蹄的寒凉性。
5、牛奶。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有高达70%%左右的水分，这样还可以更好的补充人体因大量出汗而损失的水分。
6、豆浆。豆浆中充足的水分可以缓解由于秋燥带来的对人体的伤害，而其中丰富的大豆蛋白则能够帮助身体免疫力增强，尤其豆浆中的植物雌激素，是女性天然的保养品。
7、冬菇。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，有益气健脾、解毒润燥等功效。此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。
8、香蕉。肺属阴，而香蕉有养阴的功效，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。所以，秋天多吃香蕉有润肺的功效。
9、蜂蜜。蜂蜜味甘、性平和。《本草纲目》记载有“洋槐花蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”因有养阴作用，故用于虚热者为宜；能补养脾气，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老。
10、雪梨。雪梨柔嫩雪白，有着苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等丰富营养物质，具有生津润燥、清热化痰的功效。雪梨可以直接食用，也可以用来作为汤饮，风味更佳。
11、酸奶。秋季容易出现上火的状况，胃火也比较旺盛，吃了太多肉的肚肚需要多喝一些酸奶增加胃动力，帮助摆平秋火，让身体更加清爽起来。
12、莲藕。秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
13、百合。百合是一种药食两用的物质，它可以润燥清热，经常食用还可以缓解秋燥引起的咳嗽，同时还可以宁心安神，美容养颜，女性经常食用大有好处。
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