一、醋泡黄豆的制作方法
1、醋泡黄豆
先将黄豆洗干净，倒入准备好的锅内，翻炒20-25分钟，关火后等到凉了之后，就将黄豆装入玻璃瓶里面，装到半瓶即可，然后倒入另外半瓶食醋，进行严密的密封，放在见不了阳光的地方，存放5-6天就可以吃了。每天早晚都吃5-6粒醋泡黄豆，有助于减肥。
2、腌熏醋泡黄豆
用清水洗干净黄豆，放入滤网中，晾干水分后，就倒入一个瓶子里面，瓶子要干净且无油无水，然后倒入米醋，完全浸泡黄豆，经过密封后，放置至少15天，然后开盖食用。
3、风干醋泡黄豆
准备新鲜黄豆250克，炒熟后放入瓷瓶中，按照黄豆和食醋的比例为1：2，倒入食醋进行浸泡，进行密封，放在通风干燥的地方，经过7天后食用，每天服用3次，每次15-20粒。在空腹的时候就可以吃。可以降血脂、降血压、降胆固醇。
4、水果醋泡黄豆
准备含有其他水果成分的醋，如苹果醋、红枣醋、黑莓醋等，然后搭配黄豆一同浸泡。通过食醋中的氨基酸以及黄豆对人体的好处，可以促进机体蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力。坚持食用可以起到减肥消脂，美白养颜的作用。
二、醋泡黄豆的功效
1、醋泡黄豆具有煎蛋黑色素的作用。在黄豆中加入含其他水果成分的醋可以有效活化肌肤，减淡黑色素。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。
2、醋泡黄豆具有美容、杀菌和抗癌的作用。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋泡黄豆中的醋富含人体所需的营养物质，经常饮用醋泡黄豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病，另外，醋泡黄豆还有美容、杀菌和抗癌的作用。
3、醋泡黄豆让你美丽常驻。醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显着，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效，因此可以使人们保持健康的身体，使美丽常驻。
4、醋泡黄豆可以明目和让头发显得乌黑。现代研究证实，黄豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。
5、醋泡黄豆具有减肥的作用。肥胖对人的害处非常大，例如：腹腔内很多的脂肪沉积使膈肌上抬，阻碍呼吸活动；肺内脂肪组织增多，会影响到肺泡的换气功效；肥胖后人的体外表积增大，对血液供给需要也增长了，加重了心脏的承担；因为体重增长，足弓消逝，轻而易举变成扁平足，尽管走路没有几多，也轻而易举产生腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等等。而这些发胖的源头是“虚”，那只有效补来解决，吃点醋泡黄豆，有利于消除多余的脂肪，恢复健康的身体。
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