小米粥有哪些美味做法

时间:2023-11-10 14:30:45 知识 我要投稿

  1、小米粥的做法

  (1)小米南瓜粥

  原料:小米150克、南瓜300克。

  做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

  (2)红糖小米粥

  原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

  做法:小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

  (3)小米山药粥

  原料:山药45克、小米50克、白糖。

  做法:把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

  (4)蛋黄小米粥

  原料:小米2小把、鸡蛋1个。

  做法:砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。

  (5)小米红枣粥

  原料:小米30克、枣10颗。

  做法:小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

  (6)小米玉米粥

  原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

  做法:小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自己的喜好放进冰糖即可。

  2、小米粥的好处

  好处一:缓解餐后血糖

  小米富含有膳食纤维,微量元素锌,对于缓解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

  2009年发表在《生物科学,生物技术和生物化学》研究了小米对动物的饮食,三周时间降低血糖和甘油三酯水平和升高脂联素水平,小米还增加了高密度脂蛋白水平,研究人员得出,小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰岛素抵抗和心血管疾病。

  好处二:补脾胃

  小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说:“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。

  小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾,黄色入脾,从五色上来讲,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩,坐月子,是不吃荤的,主要是吃小米粥,主要就是因为这个原因。

  好处三:助睡眠

  小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米可增强小肠功能,有养心安神之效。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比的。很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。

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