韭菜的营养功效有哪些

时间:2023-11-10 14:38:23 知识 我要投稿

  1、韭菜的功效作用

  1促进消化

  韭菜含有丰富的粗纤维,能增强肠胃蠕动速度,促进食物的分解、消化,还能润肠利便,不愧为“洗肠草”。

  2开胃助食

  韭菜中蕴含植物性芳香挥发油的成分,这种物质能散发辛香气味,激起食欲,对于老人、小孩等食欲不振人群很有益处。

  3滋养肾脏

  中医认为,韭菜性温、味辛,且富含锌元素,因此多食韭菜能温补肾脏,适用于肾功能低下人群。

  4增强体质

  韭菜富含蛋白质、矿物质、维生素、钙质等多种人体所必需养分,能增强体质,是不可多得的食疗佳品。

  5理气活血

  韭菜带有辛辣气味,颇具活血、理气之效,能调节淤滞的气血,促进其正常运行。

  6防治心脑血管疾病

  韭菜具有降脂、散瘀的功效,被人体摄入后能降血脂、降压,起到防治心脑血管疾病的目的。

  7有助乌发

  韭菜中所含的化合物成分能促进黑色素内酪氨酸的转变,从而能乌发亮发。

  8杀菌消毒

  韭菜所含的硫化合物,具有杀菌、消炎的作用,对于大肠杆菌、绿脓杆菌等病菌物质起到抑制、消灭作用,所以多吃点韭菜有助杀菌、灭毒。

  9驱寒调经

  韭菜属于温性食物,就女性而言,适量多吃有助于驱除体内寒气,达到不错的调理经期的效果。

  10保护视力

  韭菜中含有大量维生素A,这种物质可谓是维护视力健康的最佳“养料”,另外所含的硫化合物还能促进人体对维生素A的吸收,因此多吃韭菜能明目护眼。

  2、韭菜的食疗偏方

  1鲜韭菜适量,置手掌搓汁,用其涂在疼痛关节处,每隔1小时涂一次,坚持10日,方能有效缓解疼痛。

  2韭菜捣成汁,逐渐滴入鼻腔中,能治疗因中暑、昏迷之症。

  3韭菜汁和牛乳以2:1的比例搅拌均匀,辅以生姜汁佐之服用,有效治疗反胃,防治胃病。

  4韭菜切好放入瓶内,加少量食醋(热的为宜),用鼻子闻瓶口,对于产后血晕很有帮助。

  3、吃韭菜的禁忌

  1、不应生吃韭菜

  因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

  2、不应加热时间过久

  韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多,故不应长时间加热后食用。

  3、不能隔夜吃

  熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

  4、不应与蜂蜜同食

  韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。

  又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。

  5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食

  韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病;而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。

  6、不应加热时间过久

  韭菜中含有丰富的维生素B。

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