1、白蒜泥的做法
蒜泥100克，食盐2克，白醋50克，香油5克。适合凉拌鸡丝、粉丝、白菜丝、凉粉或蒜泥莴笋等。
2、香油蒜泥的做法
蒜泥100克，酱油30克，米醋50克，香油5克，拌匀即可。适合扒肚条、猪耳朵丝、黄瓜、鸡胗、茄子泥等。
3、麻酱蒜泥的做法
蒜泥150克、酱油20克，米醋80克，食盐2克，芝麻酱80克，香油5克，拌匀即可。适合拌海参、豆浆、海螺、生菜等。
4、老虎姜蒜泥做法
蒜泥100克，甜面酱50克，香油30克。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等。
5、糖醋蒜泥汁的做法
蒜泥50克，白糖100克，酱油10克，米醋100克，香油5克，适合于拌芹菜、山芹、烧制糖醋里脊，糖醋鱼等。
大蒜饮食禁忌
1、大葱
大葱与大蒜都是刺激性非常强的食物，两者同食会出现腹痛、腹泻等不适症状，当然，这是在生吃的情况下，在加热之后，对人体具有较强刺激作用的物质会被分解，会产生具有甜味的物质，如果肠胃较为虚弱，这不适合一次食用太多的辛辣食物。如果在烹饪过程中需要同时加入大葱和大蒜需要一起加热烹熟。
2、羊肉
羊肉和大蒜都属于温性食物，搭配食用会是身体燥热，容易上火，在冬季补身具有非常好的效果，夏季应当避免食用。
3、鸡肉
鸡肉与大蒜是相克的状态，大蒜具有消炎杀毒的功效，而鸡肉甘酸温补，两者功效向左，会导致其营养价值大大降低。
4、狗肉
狗肉属温性食物，与大蒜同食会导致助火伤阴的效果，特贴是对于上火的人来说更不可食用，在食用狗肉的同时使用大量的新鲜大蒜可能会导致肠胃不适，非常不利于狗肉的消化吸收，所以在吃狗肉的时候不可大量食用新鲜大蒜。
5、芒果
芒果中含有丰富的果酸、氨基酸、蛋白质等营养成分，这样物质中也具有较高的刺激性，甚至解除到人体皮肤都会产生过敏反应，与大蒜一同食用对肾脏的危害极大。
6、红枣
大蒜与红枣一同食用会引起消化不良，严重阻碍消化系统的运行，甚至会产生便秘等不良反应。
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