1、肉末系列做法
1）番茄肉末
备料：
肉沫，西红柿，生姜剁碎少许（按个人喜好），酱油或者生抽（千万别用老抽），鸡精。
做法：
番茄切片或切块，热锅凉油（把锅烧热，干锅能见一点烟的热度，倒油）少许。先把番茄炒了，让它出水！把汁调出来以后乘到一边备用。再放油，等油温到七成（手隔着油面能感受到温度）的时候，下姜沫，然后下肉末，炒散变色以后，放点生抽，然后把番茄倒进去一块炒。撒点鸡精就可以起锅了。然后面煮六分熟，起锅滤干，浇上炒好的番茄肉末
2、）茄子肉末
备料：
切丁，半截大拇指大小那种丁，肉末，蒜末，生抽，鸡精。
做法：
热锅凉油七分热。下蒜末，炒香之后下肉沫。炒散变色之后放点生抽，然后下茄丁，然后往锅里倒小半碗水，盖上锅盖闷个五六分钟，茄子全部软和了之后放鸡精起锅。如果显水多，可以拿芡粉钩点汁，让它浓稠一点。
3）经典川杂酱
备料：
肉沫，甜面酱，盐
做法：
热锅凉油七分热，下肉末，炒散变色之后下一点甜面酱，翻炒，加少许盐。底碗：一勺猪油，一勺熟油辣椒，一勺酱油，一勺姜蒜水，一勺花生碎。面起六分熟，起锅加上肉末。
4）豌豆肉末
豌豆肉末的具体方法步骤如下：
（1）首先将肉末倒在碗中，加入适量的酱油、料酒把肉末搅拌均匀；
（2）把锅烧热倒入油，放一点生姜爆香，把肉末倒入锅中翻炒；
（3）等道肉末翻炒至变色之后，就将豌豆倒入锅中同肉末一起翻炒；
（4）翻炒均匀后就往锅中加少量水，盖上锅盖焖一会儿；
（5）等到锅内的水收得差不多时，把辣椒倒入锅中一起翻炒；
（6）最后再添加适量盐调味就可以盛出食用了。
【常见的肉沫有哪些系列】相关文章：
常见的蔬菜有哪些？09-29
常见的烟有哪些04-28
常见香烟有哪些04-29
常见的凉菜有哪些05-09
常见的香烟有哪些04-15
常见的有哪些水果04-08
常见的毒品有哪些05-29
常见的蔬菜有哪些04-04
常见发物有哪些03-17