一、山楂的食用方法
1、开胃山楂糕
材料：山楂900克，白砂糖400克，柠檬半个，清水600克。
做法：
（1）将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。
（2）倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。
（3）随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。
（4）再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。
（5）熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了！
（6）保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
2、山楂沙冰
材料：山楂酱：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2个。
做法：
（1）先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻。
（2）余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡。
（3）山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻。
（4）冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下。
3、山楂核桃饮
材料：核桃仁150克，山楂100克，冰糖200克，水适量。
做法：
（1）各种原料称量好备用。
（2）核桃仁加水少许，用料理机打成浆。
（3）再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁。
（4）山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右
（5）将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中。
（6）再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右，捞出山楂片不要。
（7）将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
（8）再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌
（9）冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可
二、山楂的营养功效
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。
此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用。
此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂健胃消食的功效应该是大家都比较了解的，不仅很多人会食用山楂消食，而且山楂也是很多消食药物的主要成分哦。食用山楂能够帮助我们促进胃部的消化功能，提升新陈代谢的能力。另外山楂的消食效果对于肉食食用过多的人来说最为显著哦！
4、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分
5、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
7、促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
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