1、吃水饺的好处
一、水饺搭配丰富，营养均衡
水饺是营养素最均衡的食物之一，生活中，很多孩子都不喜欢吃菜，而包水饺却可以实现荤素搭配和营养素的均衡。面皮含有丰富的碳水化合物，馅料中可以放入几乎所有种类的食材，蔬菜类、肉类、菌藻类、海产品类、豆制品类、油盐调味品类，甚至水果都可以。所以水饺是最容易实现营养素均衡的饮食方式。
二、天然色素既健康又有趣
多彩的水饺，成年人看了都按捺不住激动的心情，更别说对孩子的诱惑力。自己动手制作的天然色素汁要比食品添加剂的色素更健康。因为蔬菜中有很多营养素，例如β胡萝卜素、叶绿素、维生素B族等等，都会伴随菜汁很好地被保存下来，这样，不仅让单价摄取食物时的心情更加愉悦，而且也能让大家摄入的营养素更加均衡和全面。
三、增加膳食纤维的摄入量
我们在制作多彩水饺过程中，会把蔬菜兑水打成稀浆状来和面。这样一来，蔬菜中全部的膳食纤维都会被包裹在面皮中，从而让我们额外增加了膳食纤维的摄入，这对膳食纤维摄入过少的孩子来说是非常珍贵的。要知道膳食纤维可以改善肠道功能，排除蓄积在体内的毒素，同时还能避免和改善小儿便秘。
其实，多彩水饺的制作过程非常简单，您只需额外增加一个把蔬菜榨汁的步骤，就可以实现上述丰富的营养体验。掌握和了解多彩水饺的制作方法和营养奥秘，对家长来说是掌握了一种健康饮食的技能，使孩子生长发育所需要的营养摄入更科学、均衡。
2、煮水饺的注意事项
1勿冷水下锅。饺子如果冷水下锅，没有直接受热反而泡在水中，饺子会很快沉底、粘锅、泡烂，最后变成一锅面汤。所以，煮饺子时应先用大火烧开水，等到水沸腾把饺子下锅，使饺子迅速受热成形，然后用铲勺轻轻向一个方向搅动几下，防止饺子互相粘连或粘到锅底。但切忌乱搅拌。
2勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。当水温达到100度后，保持几分钟，通过沸水的作用，不断向饺子传热，饺子随着沸水而不停的翻动，饺子皮就会很快被煮熟，而饺子汤仍能保持清而不“浊”。
3勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形，不会被水蒸气顶破，所以可以放心。
4勿煮沸时不加冷水。俗话说：“三滚饺子两滚面。”这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟，又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2？3次冷水就可以了。