1、葱的烹调三误区
1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；
2、葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情；
3、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
葱的营养价值：每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
2、葱的营养价值
1、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
2、解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
3、抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
5、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
3、简单的葱油饼
材料
中筋面粉600g，滚水250g，冷水120g，塩10g，猪油适量，胡椒粉量，葱花适量
做法
step1
中筋面粉跟塩放在盆中，冲入滚中搅拌后再倒入冷水拌匀。
step2
放至桌上搓揉，大约3分钟，揉至没有面粉即可，盖上保鲜膜或是锅盖（我是直接用钢盆倒盖)，松弛20分钟。
step3
搓揉成光滑，不用一分钟就搓揉光滑了。
step4
桌上洒一些面粉，将面团擀成长方形，刚开始较不好擀开，慢慢擀，大约1~2分钟就擀好了，抹上猪油，撒上胡椒粉，葱花。
step5
再卷起来。
step6
切成剂子，10个比较适切。
step7
将头尾各自捏紧，目的是将葱花包起来，不要掉出来，不这样做也可以喔。用塑胶袋各自包起来，松弛1个小时，也可以松弛后放进冰箱一夜再煎，更容易擀开且更好吃。
step88
桌上洒少的面粉，将面团擀开。
step9
锅中放少许油，用中大火煎至两面金黄即可。