1、龙须面的简介
龙须面，好像气势磅礴的山河一般，拉出的面条如纤细的发丝，交织在一起好像龙的胡须，顾命名为龙须。龙须面是我国北方传统风味宴席的食物之一，早在明代的御膳房里就已经问世事了。龙须面是一种又细又长，光滑顺溜，味道鲜美，柔韧的面条，尤其受北方人喜欢。
1、龙须面的热量表
热量（大卡)348.00
碳水化合物（克)>75.70
脂肪（克)>1.80
纤维素（克)>1.50
蛋白质（克)>34.60
2、龙须面的保存
龙须面必须要放在阴凉干燥处，避免潮湿的空气，开袋后要及时地封袋口。
3、龙须面的选购
我们在购买的时候要注意，通常龙须面的颜色都是白色的，并且面条非常纤细。我们可以用手把它折断成两部分，它会发出清脆悦耳的响声，就证明这是面粉是新鲜适合食用的。
4、龙须面的功效
养胃健胃、提高免疫力、开胃消食
5、龙须面的烹饪技巧
龙须面的烹饪方法一般可以在开水沸腾之后放进锅里，根据个人的需要添加适当的盐油酱醋调味料，煮大概15分钟就可以捞起直接食用。
喜欢炒面的食用者，还可以在水沸腾之后捞起来晾干水分后，加入适当的调味料放进锅里炒大概五分钟即可食用。
2、龙须面的营养价值
1、增强免疫力
龙须面具有丰富的蛋白质，多食用，加强人体白血球和抗体的活动作用，有助于增强人体的免疫系统的功能。
2、均衡营养
龙须面含有人体所需的丰富的营养素，多食用具有平衡饮食营养的作用。
3、补血益气
龙须面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，多食用龙须面有助于人体补血益气
3、龙须面的做法
1、材料
龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片
2、做法
1、将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料（A)，加盖中高火4分钟。
2、将3/4调料（A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
3、将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
4、撒上葱花、辣椒粉即可。