鸽子蛋有哪些营养价值

时间:2023-11-13 07:21:00 知识 我要投稿

  一、鸽子蛋的营养价值

  鸽子蛋一般是老人、孕妇、小孩最理想的滋补佳品,被称为“动物人参”,同时它也是宴席上的一道时尚菜。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收,小孩子常吃可预防儿童麻疹。

  鸽子蛋对女人特别滋补,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2。5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,所含的钙和铁元素也均高于鸡蛋。

  二、鸽子蛋的功效与作用

  鸽子蛋不仅具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良,还可以用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

  1、养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,并且容光焕发,皮肤艳丽。

  2、补肾益气:补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

  3、养肝:可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

  4、清热去火:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  5、解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  6、预防麻疹:在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

  三、鸽子蛋的宜忌

  禁忌人群:食积胃热者、欲望旺盛者忌食。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

  四、海参鸽子蛋

  1、材料

  海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量

  2、做法

  1、准备材料。

  2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

  3、将鸽蛋沾满干淀粉。

  4、入锅内炸黄。

  5、沥油备用。

  6、锅内放少许油,将葱姜煸香。

  7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。

  8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。

  9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

  10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

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