1、柠檬的营养分析
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
2、柠檬的生活妙用
作用一：柠檬水敷脸，女性的最佳“美容品”
与其涂抹含柠檬成分的各种护肤品，还不如用新鲜的柠檬做成柠檬水，抹在脸上效果更好，这是因为柠檬中含有大量柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等有机酸，而人体皮肤增厚的角质层在酸的作用下，很容易溶解脱落。需要提醒的是，皮肤敏感的人不宜涂抹，以免出现红肿、瘙痒等过敏反应。而且，用前一定要用水稀释，一般是在200毫升水（一小杯水）中滴入三四滴柠檬汁，不要直接把柠檬汁涂在脸上，或者用柠檬片擦脸。最好是在临睡前用面膜纸浸透柠檬水，敷于面部10分钟，若面膜纸变干，可重新浸泡敷面。之后可在脸部轻轻按摩1分钟，有助于消除脸上的油脂，使肌肤光洁细腻。
作用二：柠檬皮是厨房里的“清洁高手”
1、用过餐的碗有异味可以用柠檬片清洗。
洗碗水中放几片柠檬皮（还可再加点橘子皮，或滴几滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。
2、巧除厨具、餐具腥味。
用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4~5个小时后，这些污迹将会一抹而去。
3、巧去手腥。
厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用，如果能在柠檬水里泡泡，效果更佳。而且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑。
4、巧除冰箱异味。
再勤快的主妇都有冰箱烦恼，不管你如何用心，假以时日，拉开冰箱门的瞬间总会让你心烦意乱。那么每次使用柠檬做菜或是美容后，那剩余的柠檬皮就别扔了，切碎了用纱布包好放在冰箱一角，会让你每次开启冰箱门时为那股怡人清香而心情愉悦。当然，要记得经常更换。
作用三：烹饪中的“万能调料”
柠檬汁就像万能调味料一样，无论什么样的食物，只需加入那么几滴就能祛除腥味及食物异味，无论是肉类的腥味、海鲜的腥味、蛋腥味，还是洋葱的刺激味道，都不在话下。因此，烹饪时加入柠檬鲜片或柠檬汁，不仅可去腥除腻，还能让食物散发淡淡的柠檬清香。另外，患肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入，用柠檬汁来代替盐调味，也是不错的选择。
3、柠檬如何护肤
一、柠檬手足去死皮磨砂膏
功效：可有效去除手足部位的死皮、让全身美白成为可能。
材料：柠檬一个、白砂糖适量、杏仁油或橄榄油2匙、薰衣草精油或薄荷精油3滴。
制作：先将柠檬榨汁，然后将上面的其它材料混合、搅拌均匀后立即涂敷于手足皮肤粗糙的部位。然后用热水洗掉，最后再抹上自己常用的、适合自己肌肤状况的保湿乳液进行后续护理。
二、柠檬祛痘面膜
功效：柠檬酸具有天然的美白、排毒功效，还能有助于祛痘、除痘。
材料：4匙柠檬汁、3匙酸奶、2匙蜂蜜、1个鸡蛋。
制作：首选将鸡蛋蛋清分离出来待用，然后将所有材料混合一起搅拌均匀。洁面，将上述做好的面膜液适量涂抹于面部，静敷约15分钟后用温水冲洗干净，然后轻轻拍干即可。
三、漂白发黄的指甲
材料：新鲜柠檬1个。
制作：如果发现自己的指甲变黄，将新鲜、成熟的柠檬洗净、切开成两半，然后把发黄的指尖伸进柠檬里，按摩2分钟即可。持续1周后，你就会发现自己的指甲变得更白更干净了呵。
四、自制柠檬水减肥
材料：新鲜柠檬1个、水。
制作：一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助於排汗，目的是为了排除体内有害物质。
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