1、食醋的功效作用
一、杀菌防腐。
杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
二、消食治病。
对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
三、减少结石的发生率。
有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
四、抗癌作用。
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，故能起到防癌、抗癌作用。
五、消除疲劳。
原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内。
六、抗衰润肤。
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。
七、能抑制血糖升高。
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
2、食醋的外用方法
1、嫩肤祛斑
用适量三七粉加醋调匀，外敷在长雀斑、老年斑的位置，有淡化色斑的效果。长疮后留下的黑印，可以用醋调三七粉祛除。或把三七磨成粗面，装进棉布袋里，加食醋浸泡，每天早晚摇晃一次，7天后用醋液外涂雀斑或暗疮。
2、去除腋臭
取适量食醋加石灰粉拌成糊，洗净腋窝，把药糊外敷在腋窝里，一天1次，每次20~30分钟。或每天早、中、晚分别用药糊擦拭1次。
3、治疗绕虫病
大便后洗净肛门，用棉球蘸取食醋擦拭肛门周围。每天晚上把一块蘸醋的棉球塞进肛门里，第二天取下，杀虫解痒。
4、治疗骨关节脱臼、跌打肿痛
白面、食醋各适量。在白面中加适量清水搅成白面糊，放进铁锅煮开，再加适量陈醋搅匀。取一块毛巾，在毛巾上倒适量白面糊摊匀，趁热外敷在损伤处，敷干之后揭开毛巾再加些热面糊，连续5~7次。
5、治疗足跟骨刺
取白蒺藜50g，装进棉布袋里，放在砂锅或不锈钢锅中，加适量清水煎20~30分钟。煎好之后捞出棉布袋，把白蒺藜水倒进泡脚盆中，加入食醋30~50ml泡脚，先熏后洗，每天晚上1次。
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