1、老母鸡肉有什么好处
1、我们经常听老人说，要想补血，就吃老母鸡肉，而且是越老的母鸡肉越好，因为老母鸡肉中的钙质非常多，用文火熬煮之后，最适合贫血患者和孕妇、产妇以及消化不良的人食用。老母鸡肉里面的蛋白质含量非常丰富，老母鸡肉非常容易消化，是非常适合体虚者、老年人、产妇等食用的。
2、老母鸡肉蛋白质种类非常多，吃了老母鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、产妇吃弊大于利
在这里，我们要注意一点，很多产妇吃了老母鸡肉之后，发现奶水严重不足了，这是因为吃了老母鸡肉的缘故，产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
3、价值误区
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
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