1、抗坏血病
坏血病在20世纪初期由于人来的远距离的巡游，长时间对植物性的摄入不足，才被发现的一种营养缺乏疾病，后来发现维生素C是引起这种缺乏疾病的主要因素。
柠檬味道很酸，主要是其中含有的大量的柠檬酸和维生素C，食用柠檬就能防治坏血病。
2、补血
很多贫血的人都知道，通过食用含铁高的食物，能在一定的程度上治疗贫血，但是对于铁的消化和吸收却不是很了解。
柠檬中含有大量的维生素C，这类成分在摄入之后能增强人体对食物中铁质的吸收能力，有补血作用。
3、促进伤口愈合
维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症。
4、预防衰老
柠檬的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。
5、增强免疫力
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护，有增强人体对疾病的免疫作用。
6、美白护肤
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
7、清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
8、生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
9、预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
10、喝柠檬水要注意
1、喝隔夜柠檬水会引起腹泻
泡柠檬水的量如果一次太多隔夜放置会滋生细菌，饮用隔夜柠檬水很容易引起呕吐或是腹泻等身体不适症状。如果要隔夜放置，应该密封后放入冰箱冷藏，放入冰箱中冷藏的柠檬水第二天是可以喝的。
2、天天喝柠檬水过多伤肠胃
每天空腹喝柠檬水的话，很容易导致胃酸过多分泌而伤及肠胃。另外如果是有胃病、心脑血管疾病、牙周疾病的人要注意不宜天天喝柠檬水，否则会加重病情。
3、喝柠檬水不刷牙会引起蛀牙
柠檬水中含有大量的酸性物质，在喝完柠檬水之后一定要注意刷牙漱口，将残留在牙齿上的酸性物质冲刷干净，以免酸性物质腐蚀牙齿，形成蛀牙。
4、糖尿病患者喝柠檬水会出现糖代谢紊乱
柠檬的含糖量较多，在8%~10%左右，与梨子、葡萄不相上下。糖尿病患者的糖代谢紊乱，不宜吃含糖量高的食物，也就不宜喝柠檬水。
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