吃大蒜的好处有哪些
1：预防食物中毒
预防食物中毒，这是人们吃大蒜的重要好处之一，因为大蒜中含有多种天然抗毒成分，它含有的大蒜素能分解多种有毒物质的活性，能减少它们对人体的伤害，特别是在夏天人们吃一些肉类或者海鲜时搭配适量的大蒜就能预防食物中毒发生。
2：预防癌症
平时人们多吃一些大蒜，还能预防癌症，大蒜中不单含有大量的大蒜素，它还含有多种微量成分和天然化合物，这些物质既能阻止人体内致癌物的生成，又能防止人体组织细胞发生癌变，他对现在人们经常出现的胃癌和肠癌以及食道癌都有良好预防作用。
3：杀菌消炎
大蒜被人们称为植物抗生素，它还有多种天然抗菌消炎成分，可以消灭人体内的多种细菌和病毒，特别是对葡萄球菌和革菌等耐药菌的抑制作用十分明显，平时人们多吃一些大蒜，可以吸收这些抗病毒成分，就能减少细菌与病毒对人体的伤害，能防止肠炎：流感以及其他多种病毒性疾病发生。
吃大蒜的禁忌
大蒜虽好在食用时却有诸多禁忌，最重要的就是不能在空腹的情况下吃大蒜，更不能过量吃生大蒜，不然大蒜会对肠胃产生明显刺激，容易引发肠胃炎。不能长期吃大蒜，也是人们吃大蒜的重要禁忌，如果人们长期吃大蒜会让人们的肠道变硬，时间久了就会导致便秘。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
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