香菇，是我们在日常常用的食用菌类，在民间有山珍之美誉。其味道鲜美。香菇的营养价值也是一般食品不能比的。
香菇的营养价值
1、香菇的味道很鲜香。香菇的香味成分主要为香菇精的物质，其主要成分是5′-鸟苷酸：5′-AMP：5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
2、在香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分–香菇多糖，含有降低血脂的成分–香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分：扰素的诱发剂–双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
3、香菇灰分中含有大量钾盐及矿质元素，能有效防止酸性食物中毒
4、香菇能有效的降血脂：抗血栓，防止冠心病：动脉硬化：高血压等也有一定功效。
5、《本草纲目》认为香菇甘：平：无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。《医林篡要》认为香菇甘：寒，可托痘毒。
6、现代医学表面，香菇还有很好的抗癌和护肝等功效。
总之，香菇不但味美，香菇的营养价值还是很大的。能够了解它，利用好它。
鸡蛋大家都很熟悉，几乎天天都会吃，不论是炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋都是人们的最爱，但对鸡蛋的营养价值人们了解的并不全面，不知道吃鸡蛋以后能让人体吸收哪些有效营养，今天我会对鸡蛋做详细介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值及功效作用有更全面的了解。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有高质量的蛋白质，还含有丰富的卵黄素，卵磷脂以及维生素和平种对人体有益的微平元素，它能满足人体对不同营养的需要，能滋补强壮身体，也能提高人体健康水平。
鸡蛋的功效作用
1：提高记忆力
提高记能力使人们吃鸡蛋的重要功效，因为鸡蛋中不但含有卵磷脂，还含有核黄素，这些物质能促进人类大脑发育，而且能营养脑神经，对智力发育也有良好的促进作用，能在提高人类大脑功能的同时提高记忆力，经常食用还能预防大脑疲劳。
2：预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人黄的高发疾病，平时多吃些鸡蛋，能有效预防动脉硬化出现因为鸡蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧性与弹性，并能促进血液循环，它能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。
3：保护肝脏
人们多吃鸡蛋还能保护肝脏，因为鸡蛋中还有的蛋白质能修复受损的肝脏组织，而它含有的卵磷脂在被人体吸收后，则能促进人体内肝细胞再生，经常吃鸡蛋能提高肝脏解毒功能也能减少药物与病毒对肝脏的伤害，能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的发病率。
上面为大家介绍了一些与鸡蛋相关的知识，能让大家了解鸡蛋的营养价值及功效与作用，能让大家对鸡蛋有更深入的了解，但大家在吃鸡蛋时也要注意，不能吃生鸡蛋，生鸡蛋中有大量的细菌人们吃了以后对身体健康不利。
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