大蒜的功效与作用
1、大蒜可以防治心血管疾病
因为大蒜中含有一些含硫化合物也被称之为蒜精，这是一种可以抑制肝脏中胆固醇的作用，所以说吃了可以降低血胆固醇。
2、大蒜可以抵抗细菌及病毒
大蒜可以很好地来对付细菌：病毒：霉菌等一些对人体有威协的一些病菌。
3、大蒜有很好的抗氧化作用
大蒜是可以抗氧化的，所以说可以很好地去消除自由基。
4、大蒜可以帮助防治糖尿病
糖尿病是一种糖代谢不正常的一种病，多吃一些大蒜是可以预防这种疾病的。
5、大蒜可以缓解眼压过高
一些青光眼病人一般都会有这种眼压过高的现像，这样就也会影响到视力，所以说多吃一些大蒜可以降低眼压。
6、大蒜可以改善肝肺病变
对于肝疾和肺阻塞的病人可以多吃一些大蒜这样可以促进胃肠功能，可以让人们的代谢更顺畅。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
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