一、海鳗鱼是发物吗
海鳗鱼是发物吗？答案是肯定的，海鳗鱼是发物，所以对于有慢性疾病的人来说是不能够吃海鳗鱼的，还有就是容易过敏的人，或是对海鲜之类过敏的人，都是不能够吃海鳗鱼的，否则就有可能会导致过敏的症状加重。
二、做鳗鱼的窍门
1、海鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素E，并且还含有大量的钙质。一般来说海鳗鱼都是清蒸着吃，因为鳗鱼鱼肉细嫩，刺少，非常适合老人和孩子吃。但是清蒸会让人觉得味道有点淡，所以喜欢吃辣椒的，可以加适量辣椒酱调味。
2、除了清蒸着吃，我们还可以做啤酒大蒜烧海鳗鱼。在做的过程中可以选用啤酒来代替水，即可提鲜又可去腥。
记得烧鱼要用中火或大火，中间要翻动几次以免糊锅底。
3、家常蒜瓣海鳗鱼也是一种特别好吃的鳗鱼做法，海鳗鱼的肉厚质嫩味美，除了上面说的清蒸红烧，爆炒煎炸、熬煮炖汤也同样适合，食用方法多种多样，而蒜瓣炖是北方非常家常的做法。做这道菜一定要将鳗鱼肚子里的内脏和淤血清理干净，然后料酒可以选黄酒也可用啤酒，鳗鱼段也可选择提前用胡椒粉，盐和料酒腌制一下，可以更好入味。
这里介绍的是三种做鳗鱼的窍门，后面两种都是比较新奇的，喜欢新鲜感的可以做做试试。第一种是很经典的清蒸，这个可能很简单大家都会，但是越简单的越经典。总的来说就是希望可以让大家多多尝试，激发大家的创造力，体会不同鳗鱼做法的不同口感，找到自己的最爱。
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