我是吉林人,在我们吉林最出名的滋补佳品是“蛤蟆油”,尤其对体弱的女性朋友有很好的增加免疫力的功效,大家都知道它的吃法是与大枣、枸杞、桂圆、冰糖一起蒸煮食用,味道好吃,营养丰富,但很少有人知道它的获取过程十分残忍。
“蛤蟆油”是母林蛙的输卵管,为了获取完整的输卵管,第一步用细铁丝从活林蛙的两只眼睛对穿出去,一只一只的穿成串;第二步将穿成串的活林蛙挂在阴凉通风的支架上;第三步是等待林蛙完全风干后,即可取下, 拨开肚皮,就可取出完全的蛤蟆油了。
在第二步的过程中,林蛙是十分痛苦的,它们被挂在铁丝上,2~3天都不会死,中途还会不时的发出呱呱的叫声,听起来有些纠心。林蛙在死之前,因为痛苦会不断的蹬到双腿,它蹬的越激烈,肚子下垂的越快,越利于蛤蟆油下沉,保证将来剥离时的完整度。
“蛤蟆油”制作的旺季通常为秋季,秋季即是林蛙的丰收季节,也是林蛙痛苦的开始。那时的林蛙专卖店门口都会摆满一排排蹬动双腿的活林蛙,我总是觉得不太舒服,所以遇过售卖林蛙的店铺,通常都会绕着走。
林蛙除了可以制作软黄金“蛤蟆油”外,也是一道价格很高的餐桌美食。林蛙在烹饪的过程也有些残忍,不同于宰牛宰羊一刀宰杀的方法,林蛙是用热水烫死之后再进行烹饪的。
我曾经听我爸爸说过,在旧社会时有一种很原始的吃法,现在已经没有人再那么吃了,成为一个传说故事。就是将活林蛙连同“土豆、豆腐”一同丢过锅中,加入调味料,盖上锅盖,待煮熟后,锅盖打开,白色的水蒸气散尽,人们就会看到,每个林蛙怀里都会紧紧的抱着一块土豆或豆腐,吃的时候连林蛙带土豆一起吃,据说这样的做法特别鲜。但此种做法太过残忍,也不卫生,反正我是没有见过。
人们的餐桌缺少不了肉食,但做为肉食的动物也是有痛觉的,希望在宰杀动物的时候,应当秉承着敬畏自然、敬畏生灵的心态,给予它们一个有尊严的死法,不要让它们太过于痛苦的离开这个世界。
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