猪肝的营养价值及吃猪肝的好处有哪些

时间:2023-11-17 08:45:56 知识 我要投稿

  猪肝的属性

  1、科属

  猪科

  2、产地

  世界各地(南极洲除外)

  3、别名

  猪肝

  4、简介

  猪脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  猪肝的营养价值

  猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。

  吃猪肝的好处

  1、明目,治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症,缓解眼疲劳,呵护眼睛健康,同时,维生素A是治疗脚气病的良药。

  2、解毒。猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

  3、补血,增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人

  吃猪肝的最佳时间

  不限

  猪肝的选购方法

  1、粉肝、面肝:肉质均匀、柔软细嫩,手指稍用力,则可把猪肝掐得有小切口,做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝,后者色赭红。

  2、麻肝:麻肝反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

  3、石肝:石肝色暗红,肉质比上列三种都要硬一些,手指稍用力亦不易插入,食用时要多嚼才能烂。

  4、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有水泡。卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食用后有碍身体健康。

  5、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。

  猪肝的副作用

  猪肝+鲤鱼:会影响消化

  猪肝+绿豆芽:会降低营养价值

  猪肝+菜花:会降低铜、铁吸收

  猪肝+冬瓜:会降低营养

  猪肝+山楂:会破坏维生素C

  猪肝+鸽肉:会使皮肤出现色素沉淀

  猪肝+鹌鹑:会导致皮肤色素沉淀

  猪肝+黄豆芽:有损营养素的吸收

  猪肝+荞麦:一起吃会影响消化

  结语:猪肝吃了有明目,解毒和补血的作用,还能增强人体免疫力,所以喜欢吃猪肝的朋友,日常生活中经常吃猪肝,不过,吃猪肝要注意不要和冬瓜,鲤鱼,山楂和鸽子肉一起吃。

【猪肝的营养价值及吃猪肝的好处有哪些】相关文章:

吃猪肝有哪些好处11-15

宝宝吃猪肝有哪些好处11-15

猪肝的好处有哪些呢11-15

猪肝有哪些营养价值11-15

女人吃猪肝有什么好处08-21

吃猪肝好处与禁忌06-01

常见的猪肝的营养价值有哪些11-09

猪肝泥宝宝吃了有哪些好处10-18

猪肝的吃法有哪些11-10