嘎鱼的营养价值有哪些

时间:2023-11-17 11:50:08 知识 我要投稿

  嘎鱼又称黄颡鱼、黄腊丁,有的地方称为黄辣丁,嘎鱼的种类比较多,常见的有长须嘎鱼、瓦氏嘎鱼、光泽嘎鱼等。主要生长在长江流域的自然水体中,属于地层鱼类,它的食性比较复杂,其中包括小动物的尸体和苔藓植物。嘎鱼的头部比较大,身体无鳞片,体呈淡黄色,属于懒行鱼类,通常是滞伏在江底。我们了解了嘎鱼的生活习性,下面我们就来了解嘎鱼的营养价值与食用禁忌吧。

  首先,我们来了解嘎鱼所含的营养成分吧。通常100克嘎鱼中含水分71.6克,能量124千卡,蛋白质17.8克,脂肪2.7克,碳水化合物7.1克,尼克酸3.7毫克,钙59毫克,铁6.4毫克,磷166毫克,钾202毫克,钠250毫克等,由以上我们可以明显的看出嘎鱼的营养价值是比较丰富的。那么嘎鱼的食疗价值有哪些呢,带着你的疑问一起来看看吧。

  中医们认为,嘎鱼性味甘平,常食能益气脾胃,利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时,将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此,小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼,这样对身体健康有非常大的帮助哦。

  嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢,所以,嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年,经常食用可以提高记忆力哦,家长们可以经常做给您的孩子吃。

  嘎鱼的的营养价值比较高,可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明,嘎鱼为“发物”性食品,因此患有痼疾宿病的人群,例如淋巴结核,支气管哮喘,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者,应该忌食或谨慎食嘎鱼,不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。

  干锅嘎鱼

  1、嘎鱼从鳃部撕去内脏,用清水洗净血水以待用;

  2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形,大蒜去蒂,干椒切段,生姜切片;

  3、锅中加入适量的植物油,待油烧至六成热时再下入备好的嘎鱼、大蒜炸一下,倒入漏勺中将多余的油沥出。

  4 、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香,再放入炸好的嘎鱼、大蒜,烹入白醋、料酒,加入鲜汤,用大火烧开后撇去浮沫,根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉,待嘎鱼入味时,收浓汤汁,淋上红油、香油即可。

  酱焖嘎鱼

  1、将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用

  2、葱切段、姜切丝、蒜切片

  3、用到的调料准备好

  4、锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香

  5、放入两匙豆瓣酱炒出香味

  6、注入适量清汤

  7、放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

  8、将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖

  9、大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火

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