牛奶含有高质量的蛋白质，而且还含有钙，铁，维生素B等微量元素，可以充分补充人体所需的营养物质，再加上牛奶中的蛋白质可以除人体过量的钠，有利于保证孩子骨骼发育成长，可以预防成人引发动脉硬化，高血压等疾病。
牛奶中的乳清酸可以影响脂肪代谢，抑制胆固醇的合成，牛奶中的钙和胆碱能将胆固醇从肠道排泄，减少其吸引作用。所以胆固醇高的人可以适当多喝些牛奶。3年龄大的人，钙在体内缺失严重，容易产生骨质疏松和骨质增生问题，牛奶中的含钙量高，而且吸引好，钙对于心肌还有保护作用，所以老年人要多饮用牛奶，或是脱脂奶、酸奶等。
注意事项
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。