问：宝宝不爱吃蔬菜怎么办？
答：宝爸宝妈们别着急，有一些方法，家长们可以耐心地试一试，早日让宝宝养成爱吃蔬菜的好习惯。
春天是万物萌生的时节，也有不少蔬菜正当季，营养丰富又可口，真是太好了！可是，有的宝宝不爱吃蔬菜，这可怎么办？宝爸宝妈们别着急，周浦医院儿科主任、主任医师盛秋明总结了一些方法，家长们可以耐心地试一试，早日让宝宝养成爱吃蔬菜的好习惯。
1、孩子接受一种新的食物需要反复尝试，很可能需十几次。孩子拒绝后不要气馁，可以转移话题，改日再尝试。
2、首先选择比较甜的蔬菜，做得好吃一些，家长亲自吃给孩子看；一口一口慢慢来，逐步增加；口味较重的蔬菜，可以等孩子习惯吃蔬菜后再吃。
3、可以让他帮忙洗菜、做菜，征询孩子对烹饪方法的意见；给蔬菜起个好听的名称、弄个好看的造型；尝试自己种植蔬菜（和孩子一起浇水、施肥），让他花时间帮忙（菜肴也有他的一份功劳），就比较容易接受（吃蔬菜）。
4、扩大吃蔬菜的品种，蔬菜有根茎类、鲜豆类、茎叶花类和瓜茄类等。
5、讲究烹饪方法，如氽法、荤素合一法；把蔬菜和肉混在一起，并逐步增加蔬菜比例；讲究口味，使孩子对其感兴趣（孩子对营养、好处没有感性认识）；蔬菜色泽要鲜艳。
6、父母以身作则，不挑食，多吃蔬菜。
盛秋明主任指出，成年人每天要吃一斤蔬菜和半斤水果，孩子可以适当少一些，为成人的80%左右。需要强调的是，蔬菜水果不能互相代替！每天的食物中，肉食占30%、 蔬菜占45%、水果占35%左右为好。
人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春天要多食用升发阳气、又清淡可口、富有营养的蔬菜，比如：芦蒿、茼蒿、蚕豆、芦笋、春笋、莴笋、韭菜、荠菜等。
芦蒿：性凉解燥
100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。
水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。
茼蒿：健脾开胃
茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油，能够刺激食欲。现在气温回暖，很多人食欲不振，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。
另外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。由于含钠较高，在烹调时要少放些盐。
蚕豆：健脑补钙，降脂防癌
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
芦笋：预防感冒
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，其含量达到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力，预防感冒，对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。
芦笋含糖量少，且含有可以帮助调节血糖的物质，糖尿病患者适合吃。另外，其中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。
春笋：缓解干燥便秘
春笋含有充足的水分，蛋白质含量（2.4克/100克）在蔬菜中也算佼佼者，是一种高蛋白低脂肪的食物。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘。
春笋本身没什么特殊味道，是一个百搭菜。配在荤菜里，可吸附肉的香味，同时还能吸附油脂给荤菜解腻；而在素食中，很多菜里也都配有春笋，脆嫩鲜美。
莴笋：清热降火
莴笋中钾的含量较高，达212毫克/100克，有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。
莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。
韭菜：增强脾胃之气
韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，不仅是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。
春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。
荠菜：清热解毒、止血降压
很多地方流传着这样的民谣：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜性平，味微甘，具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效，对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。
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