方法一：用苹果催熟
1、苹果中含有天然乙烯，乙烯可以使柿子呼吸性强度增强，还可以提高柿子组织原生质对氧的渗透性，促进柿子呼吸作用和有氧参与的其它生化过程，使柿子中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间。
材料：柿子、苹果。
做法：
1、将几个苹果和买来的较硬的柿子一起装在纸袋子里。
2、扎上口，放上两三天，就能使柿子变软了。
方法二：用香蕉催熟
2、成熟的香蕉会散发出乙烯，乙烯可以起到催熟效果的。
材料：柿子、香蕉。
做法：
1、将柿子和完全成熟的香蕉放在袋子里。
2、扎紧口袋。
3、两三天后打开。
4、柿子会自然成熟。
建议：不仅香蕉能催熟柿子，其他的水果，如木瓜、梨，蔬菜中的西红柿等也能将柿子催熟，但要记住不能放太久了，放久了柿子熟透了会变烂。
方法三：用牙签催熟
3、乙烯可以加快柿子的成熟，在柿子外表上划一些伤口，这些小伤口能使柿子产生乙烯，而乙烯能加快柿子成熟。
材料：柿子、牙签。
做法：
1、新鲜柿子用水清洗干净。
2、用干净的牙签在柿子上面扎几个小洞。
3、然后装到塑料袋里，扎起来，放置几天即可。
方法四：提高环境温度
4、柿子置身的环境温度越高，柿子的新陈代谢越高，成熟也就越快，所以，猕猴桃买回来后可以放在温暖的室内。
建议：刚买回来的新鲜柿子不要马上放在冰箱，常温下放在盒子里一两天，变软的速度会比在冰箱储存的快一些。
柿子不熟能吃吗
5、不能吃。
没熟的柿子鞣酸含量很高，吃起来非常的涩口，一般人难以下咽，因此，很少人会去吃未熟的柿子，鞣酸具有较强的收敛性，未熟柿子除了口感不好外，吃多了这样的柿子，还会刺激肠道，引起消化问题，对健康不利，因此，柿子最好还是放熟了再吃。