1、喝牛奶解辣
吃鸭脖的时候，感觉很辣，喝水有些止不住辣味，可以喝一些牛奶，牛奶是不错的解辣饮品，在吃鸭脖的时候，还可以准备一些甜味食品，甜味的食品可以盖住辣味，还可以适当的喝一些醋，醋的酸味也能缓解辣味，吃辣的时候注意吃一些黄瓜、丝瓜比较清淡的蔬菜，可以避免上火。
2、鸭脖的淋巴结
鸭的脖子上有很多的淋巴结，淋巴结会聚集很多的细菌和病毒，在处理鸭脖的时候，没有注意这些物质的消毒杀菌，人体也会吃进去一些有害物质，会对人体健康不利，有些鸭脖没有去处掉淋巴结，而且没有完全煮熟，这种鸭脖上可能有结节，就不宜吃的，鸭脖要尽量少吃，避免这些危害。
3、鸭脖的添加剂
一些鸭脖在生产的时候，会了让味道更好，让人看起来更有食欲，会在鸭脖上添加一些硝酸盐等添加剂，经过一些化学反应还有可能产生致癌的亚硝酸盐，人体食用之后，可能引起器官病变，而且有些鸭脖散卖的时候，会有很多维生素，保质期也有可能过了，吃这些鸭脖还会引起肠胃不适，导致疾病的发生！