看颜色
要判断牛油果熟没熟，首先可以通过它的颜色观察，一般没有完全熟透的牛油果，果皮颜色比较绿；而牛油果熟透以后，果皮颜色会变得越来越深，几乎接近黑色。
看硬度
判断牛油果成熟不成熟，可以通过其颜色进行判断，正常情况下熟了牛油果，用手捏会感觉比较软；而没有成熟的牛油果用手捏会比较硬，这样的牛油果说明是没有成熟的牛油果，是不建议购买的。
尝口感
一般成熟的牛油果，将其切开之后，它里面的果肉是尝起来是软糯香甜的；如果牛油果切开之后尝起来口感还是生硬的，也说明没有熟。
闻味道
牛油果中含有一定的芳香气味，牛油果在成熟的时候就会散发出这种香味，淡淡的牛油果香味，闻起来会让人比较有食欲；没熟的牛油果这种气味比较小，不仔细闻闻不到。
牛油果切开太生怎么办
可以进行催熟。
一般要是买回家之后的牛油果发现比较生，那么这时候不要着急，牛油果和其他水果一样，会慢慢释放乙烯，从而加速其成熟时间，一般情况下可以先将切开的牛油果，先用保鲜膜包好，之后将其置于常温下保存1天左右，要是天气比较热，那么第二天就会成熟。
但要是天气比较冷，那么这时候牛油果催熟时间会变长，因此可以将其和成熟的苹果或者香蕉放在一起，这样可以加速其成熟。
小贴士：一般不到万不得已的情况下，最好是不要将牛油果置于冰箱保存，尤其是没有成熟的牛油果，将其置于冰箱保存，会延长其成熟的时间。