法国是我们很多人向往的浪漫圣地,那么你们知道法餐厅服务员的礼仪吗?
法国餐厅服务员礼仪1
标准站姿标准的站姿站姿是优美姿态的基础,标准站姿要求:
1、身体挺拔,抬头,头顶上悬,脖颈挺直;
2、微收下颌双目平视,头和下巴成直线,下巴和地平行;
3、双肩放松,稍向下压,双臂自然垂于体侧;
4、脊椎、后背挺直,胸向前上方挺起;
5、两腿并拢立直,膝和脚跟靠紧。
要做到站立时三种肌肉力量相互制约:A髋部向上提,脚趾抓地,否则膝部容易弯曲;B腹肌、臀肌收缩上提,前后形成夹力,否则腰就会松下来,出现挺腹或撅臀的现象;C头顶上悬,肩向下沉,人体有向上的感觉,不然人就沉下来缺乏力度。
☆侧立式站姿(男女通用)
1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;
2,脚掌分开是呈V字形,脚跟靠拢,两腿并拢立直;3,双臂放松,自然下垂于体侧,虎口向前,手指自然弯曲☆前腹式站姿(女性常用的站立姿势)1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;2,脚掌分开是呈“V”字形,脚跟靠拢,两腿并拢立直;
3,双臂放松,两手握指交于腹前(只限于女性使用的站立姿势)
1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;
2,两脚脚尖向外略展开,一脚在前,将一脚跟靠与另一脚内侧前端,形成斜写的一个“丁”字;
3,双臂放松,两手握指交与腹前☆后背式站姿(男士常用)
1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;
2,两脚分开,略窄于肩宽,两脚平行身体立直,身体重心放在两脚上;
3,两臂肘关节自然内收,两手相握放在后背腰处☆单臂式站姿(男女通用)
1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;
2,选择将两脚打开或成丁字步站立;
3,左手单臂背后,右手完成例如斟酒等服务工作
☆调节式站姿(男女通用)
1,身体保持正,直,遵守站姿基本要领;
2,双腿微微打开,身体重心偏移到左脚或右脚上,另一条腿微向前屈,腿部放松
服务员礼仪
(1) 礼貌问候客人并询问人数。
(2) 引导客人入座,并递上餐巾。
(3) 征求客人饮用何种酒水。
(4) 递上菜单。
(5) 点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。
(6) 给客人上面包和黄油。
(7) 按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。
(8) 添水或酒、面包、黄油。
(9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10) 询问客人对主菜质量是否满意。
(11) 当客人吃完后,清除桌上所有的'盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12) 建议甜品并记下订单。
(13) 服务甜品、咖啡或添水。
(14) 询问客人是否需要其他东西。
(15) 客人结账递上账单。
(16) 送客用语:“再见,欢迎再次光临”。
法国餐厅服务员礼仪2
法国人用餐礼仪
法国美食举世闻名,但是许多人仍对享用法国美食望而却步,印象中用餐耗费很长的时间,礼仪也相当多,甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。
其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复,每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。不过一旦了解整个用餐礼仪,你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅,而这些你也能做到!
在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆,都要事先电话或网上预约(最好提前一天),这和*人的即到即食观念很是不同,法国人更喜欢事先计划好。
在进入餐馆后,通常由服务生带着入座,就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。在高级的餐厅里,服务生还会贴心地替女士拉开椅子,女士们大可以享受这贴心的服务。
正式的餐厅里,桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧*、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯,小餐馆则至少有一副*叉、餐巾以及水杯酒杯。
选好位置坐下后,服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒,这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒,如果都不要的话可以直接看菜单。
一般来说,法国餐厅的`菜单分为两种,一种是单点型的菜单,一种是套餐。套餐的组合各家餐厅都不同,这时候可以询问服务生,不过要注意法式套餐通常不含酒,这点和国内不相同。
最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点,在点菜的时候最好一定要点主菜,只点前菜是不礼貌的哦!最后如果对服务满意,按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。
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