清蒸大闸蟹蒸几分钟

时间:2024-02-01 20:09:55 知识 我要投稿

  大闸蟹一般蒸十到二十分钟

  清蒸大闸蟹蒸几分钟1

  清蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮能起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。

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  清蒸大闸蟹的'时间和大闸蟹的个头大小,火候也有关,一般3-4两的大闸蟹蒸12分钟左右即可,4两以上的需要蒸15分钟,以此类推。

  大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。

  吃大闸蟹是一种季节性的享受,俗语说:秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚,十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

  清蒸大闸蟹蒸几分钟2

  清蒸大闸蟹的时间取决于蟹的大小。以下是不同大小的'大闸蟹所需的蒸制时间:

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  3两以下的大闸蟹蒸10分钟。

  3到4两的大闸蟹蒸12分钟。

  4两以上的大闸蟹蒸15分钟。

  在蒸制过程中,应先使用大火蒸5到8分钟后转为小火,总共蒸15到20分钟。需要注意的是,蒸制时间不宜过短或过长,以确保螃蟹能够充分熟透并杀死寄生虫和病原微生物。如果天气较冷,可能需要等待水烧开后才开始计时蒸制。

  清蒸大闸蟹蒸几分钟3

  蒸蟹是秋季最常见的美味,味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,尝起来有很好的养生价值。

  大闸蟹一般蒸十到二十分钟

  大闸蟹的'蒸制时间与头的大小有关,4两以下的大闸蟹10分钟就可以了,4-5两需蒸12分钟左右,4两以上蒸15分钟左右。

  蒸大闸蟹的时候,在锅里放点水,然后再放螃蟹,这样可以缩短蒸的时间。

  做蒸蟹的时候用冷水蒸,用热水蒸的话,螃蟹会突然接触高温,外层的蟹肉会变紧,螃蟹会开始挣扎,脚也会脱落。用冷水蒸会使锅内温度慢慢上升,螃蟹内外也会受热均衡,可以最大限度地保持螃蟹的美味和口感。

  热水下锅后总蒸时间不得少于15分钟,因为15分钟左右就能完全杀死寄生虫和病原微生物,蟹肉也不会变老。

  大闸蟹壶的颜色全部变成红色是蒸的标准,清蒸是螃蟹最常见的吃法,能最大限度地保留螃蟹的美味。

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  吃大闸蟹需要注意的事项

  1、孕妇吃大闸蟹不能吃多,过度使用会导致孕妇流产。

  2、哮喘、支气管炎患者不能多吃,吃多了会加重病情。

  3、最好不要和柿子、西瓜等阴性食品一起使用。

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