煮的时间不够
如果煮了的紫薯吃来还是硬的,若说明其还煮的时间够,还没完全熟透,这种情况可以放入锅中继续蒸一会儿,直至能用筷子完全扎透为止。
紫薯坏了
若紫薯在煮之前就已经坏了,这样再煮它也不会变软糯。而且这样的紫薯切开后,还会看到里面还会出现有黑点、霉点的情况,这种应扔掉不能再吃。
怎么判断紫薯蒸煮了
1、用筷子戳
最简单、最准确的方法就是拿一个筷子,在紫薯最粗壮的地方戳一下,如果能轻易穿透紫薯的话,多表示紫薯已经完全蒸熟了。
2、用手捏
用手捏一下紫薯的外皮,一般没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬,而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软。
3、用鼻子闻
一般生的紫薯闻起来是没有明显的气味的,而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味涌入到鼻间。
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